Domaine Jean Michel Giboulot Aux Fournaux, 2022, A.O.P Savigny-Lès-Beaune 1er Cru, Vin Rouge
Le vin
Contient des sulfites
Accords mets-vins : Viande aux morilles ou pigeon.
- Couleur : Rouge
- Pays d'origine : France
- Région : Bourgogne
- Appellation : A.O.P Savigny-Lès-Beaune 1er Cru
- Cépages : Pinot Noir
- Taux alcool : 13% vol
Peut être conservéCommentaire de la Revue du Vin de France
Des notes de fraises et de cerise à plein nez pour ce pinot noir de Savigny-lès-Neaune bien juteux, expressif, structuré par des tanins toniques. À ouvrir dès à présent avec une volaille poivrée.
Conseil de dégustation
- Robe : Une robe rouge profond avec des reflets violets.
- Température de service : 14°-16°
- Nez : Nez de fruits noirs et d’épices.
- Accords mets-vins : Viande rouge, Volaille, Gibier
- Bouche : La bouche est ronde et séductrice en attaque, dense en milieu, avec une finale aérienne, précise et persistante.
- Niveau de garde : 3-5 ans
Domaine et terroir
Le domaine
Le Domaine Jean-Michel Giboulot est situé à Savigny-lès-Beaune, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce domaine familial, fondé en 1935, est actuellement dirigé par Jean-Michel Giboulot, qui représente la troisième génération de vignerons. Le domaine s'étend sur environ 12 hectares et est cultivé en agriculture biologique depuis 2010. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition au soleil, notamment sur la "Montagne de Corton". Les cépages principaux sont le Pinot Noir et le Chardonnay, avec des appellations prestigieuses telles que Savigny-lès-Beaune, Pommard, et Beaune Premier Cru. La vinification est traditionnelle, avec une intervention minimale du vigneron, utilisant des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne. Les vins du domaine sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité de garde.
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