Accords Mets et Vins
Univers du vin
À chaque bouteille son nom et sa contenance
« Nabuchodonosor » ... Non ce n’est pas l’appellation latine d’un dinosaure, ni le nom d’un virus tout droit venu du paléolithique… mais bien le format d’une gigantesque bouteille de vin !
Dans cet article, Ma Cave vous présente les formats les plus connus, et liste leurs avantages et inconvénients respectifs.
Voici tous les formats que l’on peut retrouver dans le milieu du vin. Bien sûr certains sont plus rares et prestigieux que d’autres, notamment les grands formats. C’est pour cette raison et pour un souci de facilité (production, transport, service) que les formats proposés en grande distribution ou même en caves sont majoritairement les petits formats. Les grands formats (+ de 5 litres) seront quant à eux disponible uniquement sur commande auprès du producteur.
Un dernier point très important !
Plus le format de la bouteille est grand, mieux le vin se conservera et sera meilleur.
En effet, le vin se dégradera beaucoup plus lentement dans un magnum (1,5 L) que dans une bouteille classique (75 cl).
L'air est responsable de l’altération du vin. Or, cet échange entre l’air et la boisson se fait au travers du goulot (qui conserve une taille plus ou moins similaire peu importe la taille de la bouteille).
Nous pouvons donc facilement imaginer que pour une proportion d’air similaire, 1,5L de vin mettront plus de temps à vieillir que 75 cl. Une information cruciale à ne pas négliger !
Notre sélection
de vins
Note RVF13/20
Auguste Pirou, 2013, A.O.P Côtes du Jura Vin de Paille , Vin Blanc Moelleux
Bouteille de 37,5 cl
19,95 €
Prix/l : 52,50 €
Nicolas Feuillatte "Grande Réserve" , Non Mill, A.O.P Champagne Brut
Bientôt épuisé !Magnum de 150 cl
60,75 €
Prix/l : 40,50 €
Puech-Haut "Argali", Vin de France, Vin Rouge
Magnum de 150 cl
28,95 €
Prix/l : 19,30 €
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