Montfollet "Le Valentin", 2022, A.O.P Blaye Côtes de Bordeaux, Vin Blanc
Le vin
Contient des sulfites
- Couleur : Blanc
- Pays d'origine : France
- Région : Bordeaux
- Appellation : A.O.P Blaye Côtes de Bordeaux
- Cépages : Cabernet Sauvignon - Sémillon
- Degré d'alcool : 14% vol
HVE
Médaille d'or *
À conserver en caveConseil de dégustation
- Robe: La robe est claire et limpide.
- Température de service: 10°
- Nez: Le nez dégage des arômes de fruits exotiques.
- Accord mets-vins: Apéritif, Poisson, Crustacés
- Bouche: La bouche est d'une belle compléxité mélant finement fruits et bois.
- Niveau de garde: 8 ans
Domaine et terroir
Le domaine
Au cœur des meilleurs terroirs de l’appellation, cette propriété familiale depuis trois générations dispose de 60 hectares de vignes et est située sur des coteaux d’argiles rouges et argilo-calcaires qui surplombent l’Estuaire de la Gironde juste en face des plus prestigieux crus de Margaux. Elle appartient à la famille Raimond depuis trois générations. Aujourd’hui, soucieux de révéler le potentiel de ces magnifiques terroirs, tout en respectant l’environnement, Dominique Raimond, viticulteur passionné, met en œuvre tous les moyens techniques pour parvenir à la production d’un vin blanc d’une richesse exceptionnelle alliant gras et minéralité.
La région
Le Saviez-vous ? La légende raconte que les cannelés sont nés grâce aux vins de Bordeaux. Au XVIIIe siècle, les blancs d’œufs étaient utilisés pour le collage des vins ; une étape essentielle pour la stabilité et la conservation du vin… Mais que faire des jaunes ? Ce sont les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie en Gironde qui les récupéraient pour en faire des gâteaux : les fameux cannelés.
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