Château Paloumey, 2017, A.O.P Haut-Médoc, Vin Rouge
Le vin
Contient des sulfites
Accords mets-vins : Palombes en cocotte
- Couleur : Rouge
- Pays d'origine : France
- Région : Bordeaux
- Appellation : A.O.P Haut-Médoc
- Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc
- Taux alcool : 13.5% vol
HVE
Vendu en caisse bois
par multiple de 6 bouteilles
À conserver en caveCrus Bourgeois du Médoc : Cru Bourgeois
Conseil de dégustation
- Robe : La robe est noire brillante.
- Température de service : 18°
- Nez : Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs.
- Accords mets-vins : Viande rouge
- Bouche : La bouche est ronde et équilibrée.
- Niveau de garde : 10 ans
Domaine et terroir
Le domaine
« Paloumey » trouve son origine dans le dialecte gascon et signifie « le lieu où passent les palombes ». Chaque année, ce bel oiseau migrateur survole la région bordelaise avant de rejoindre les terres chaudes du Sud.
En 1990, Martine Cazeneuve, associée à la société François Charles Oberthur, acquiert Château Paloumey, domaine au terroir prestigieux de graves garonnaises, AOC Haut-Médoc, dont les voisins sont les Châteaux Cantemerle et La Lagune. Son challenge était de redonner vie à cette propriété oubliée, déjà classé Cru Bourgeois en 1932. Il fallait replanter le vignoble et reconstruire un chai. Après des années de travail passionné, les vignes de Paloumey couvrent aujourd’hui plus de 34 hectares. Depuis 2015, Pierre Cazeneuve, a rejoint sa mère Martine à la direction de la propriété. Il a démarré la conversion du vignoble en agriculture biologique. Avec son style décrit comme « élégant et fin », Château Paloumey fait partie des grands de l’appellation.
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