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Vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages

Caractéristiques des vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages

Les vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages sont principalement des vins rouges, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Ces vins sont réputés pour leur robe intense et leur bouquet aromatique riche, mêlant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. La structure tannique et l'équilibre en bouche sont également appréciés des amateurs de vins du Roussillon.

Le terroir des Côtes du Roussillon Villages s'étend sur 32 communes du département des Pyrénées-Orientales, offrant une diversité de sols et de microclimats propices à la production de vins de qualité. Les vignes sont cultivées sur des coteaux schisteux, granitiques ou calcaires, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de la fraîcheur apportée par les vents marins.

Accords mets et vins

Les vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages se marient à merveille avec une grande variété de plats. Ils accompagnent parfaitement les viandes rouges et les grillades, ainsi que les plats en sauce et les gibiers. Les fromages à pâte dure et les plats épicés trouveront également un bel écho avec ces vins rouges du Roussillon.

Pour les amateurs de vins blancs, certains domaines proposent également des vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages blancs, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino. Ces vins blancs sont idéaux pour accompagner les poissons, les fruits de mer et les plats méditerranéens.

Conseils de dégustation

Les vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages rouges peuvent être dégustés jeunes, mais ils gagnent également en complexité et en finesse avec quelques années de garde. Il est conseillé de les servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d'une heure en carafe pour les millésimes les plus jeunes.

Les vins blancs, quant à eux, sont à déguster frais, entre 10 et 12°C. Ils peuvent également bénéficier d'une légère aération avant dégustation pour révéler toute leur palette aromatique.

  • Quels sont les cépages principaux des vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages rouges ?

    Les cépages principaux des vins A.O.P Côtes du Roussillon Villages rouges sont le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Carignan.
  • Combien de temps peut-on conserver un vin A.O.P Côtes du Roussillon Villages rouge ?

    Un vin A.O.P Côtes du Roussillon Villages rouge peut être conservé entre 5 et 10 ans, voire plus pour certains millésimes et domaines. Il est important de le conserver dans de bonnes conditions de température et d'humidité.
  • Quel plat peut-on servir avec un vin A.O.P Côtes du Roussillon Villages blanc ?

    Un vin A.O.P Côtes du Roussillon Villages blanc s'accorde très bien avec des poissons, des fruits de mer et des plats méditerranéens. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle et des salades composées.