Risotto aux asperges vertes

Ingrédients pour la recette

Pour 2 personnes :

- Une botte d'asperges vertes 

- 100g de riz risotto 

- 3 verres de vin blanc sec

- Du bouillon de légumes 

- 2 échalottes 

- 30g de beurre salé 

- sel et poivre 

Difficulté :

Informations générales

Instructions de la recette

1. Commencez par laver à l'eau claire vos asperges. 
2. Coupez les en petits tronçons de 2 centimètres environ.
3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre salé, coupez finement les échalottes et faites les dorer dans la poêle. 
4. Une fois que les échalottes ont bien colorés, ajoutez les 100g de riz rond. 
5. Versez une première louche de bouillon sur le riz directement dans la poêle. 
6. Mélangez régulièrement. 
7. Réitérez l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. 
8. Ajoutez un ou deux verres de vin blanc sec lors de la cuisson du riz afin de donner du goût. (à votre convenance)
9. Ajoutez les asperges vertes coupées en petits morceaux, au risotto, et couvrez la poêle afin que celles ci cuisent à la vapeur. 
10. N'oubliez pas de remuer pour que le risotto n'accroche pas à la poele si besoin ajoutez une louche de bouillon. 
11. Salez et poivrez. 

Votre risotto est prêt à être dégusté. Bon appetit.