Pavlova aux fruits de la passion : recette exotique et facile

Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes :

- 2 fruits de la passion 

- 90gr de sucre blanc 

- 30 cl de crème liquide 

- 4 blancs d'oeufs 

- 6 c.à.c. de maizena

 

Difficulté :

Informations générales

Instructions de la recette

Avant de commencer la préparation, veillez à bien préchauffer votre four à 180°C. Cette température peut varier selon la puissance de votre four. N'hésitez pas à régler le température si besoin.

Étape 1 : préparation des meringues

• Dans un saladier, montez les blancs en neige.
• Ajoutez la maizena, 60gr de sucre en poudre et battez à nouveau.
• Récouvrez votre plaque de four d'un papier cuisson et pochez-y des tourbillons de meringue à l'aide d'une poche à douille..
• Enfournez pendant 1 h 30 puis laissez refroidir 30min.

Étape 2 : préparation du coulis

• Coupez les fruits en deux et gratteles pour prélever la pulpe.
• Dans une casserole, faîtes revenir la pulpe avec 2 c.à.s. d’eau et le reste du sucre en poudre.
• Laissez mijoter 5min. à feu moyen puis laissez refroidir. Remuez bien la préparation afin d'éviter que le sucre accroche. 

Étape 3 : montez la chantilly

• À l'aide d'un batteur, montez la crème liquide en chantilly. Puis, placez-la dans votre poche à douille.
• Réservez-la au frais jusqu'au service.

Étape 5 : le dressage

• Au moment du service, déposez les meringues dans des assiettes à dessert.

• Déposez une belle couche de chantilly sur le dessus de chaque meringue.
• Ajoutez le coulis de passion