Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige (très fermes), en y ayant ajouté une pincée de sel;
Faites fondre lechocolat à feu doux dans une casserole avec le lait.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez progressivement à cette préparation les oeufs en neige, en essayant de ne pas trop casser les blancs.
Versez la mousse dans des verres ou dans un saladier et laissez la prendre au réfrigirateur le temps nécessaire.
Pour accompagner cette délicieuse mousse au chocolat, nous vous conseillons d'opter pour un vin rouge du Languedoc !
Bonne dégustation !
