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Céviche de Saint-Jacques aux baies roses

Cette année pour fêtes, vous souhaitez surprendre vos convives avec une recette originale ? Cette recette est faite pour vous ! Vous pouvez la servir aussi bien en apéritif, qu'en entrée ou bien même en accompagnement. Ma Cave vous propose l'accord mets et vins parfait pour les fêtes.

Céviche de Saint-Jacques aux baies roses

Ingrédients pour la recette

Pour 8 personnes :

Coquilles Saint-Jacques (on compte environ 5 par personne) 

Votre meilleure huile d'olive

Des baies de poivre roses

Du sel 

Un saladier 

Un bon couteau 

Un joli plat

Difficulté :

Informations générales

Temps de préparation

40

Temps de repos

30

Nombre de parts

8 personnes

Instructions de la recette

Munissez-vous de belles coquilles Saint-Jacques, fraiches ou congélées.

Remplissez un saladier d’eau froide, et trempez vos Saint-Jacques (sans leurs coquilles) dans l’eau.

Si celles-ci sont congélées, il faudra compter 2 bonnes heures. Sinon 30 minutes suffiront.

Utilisez un bon couteau et coupez finement dans la largeur vos Saint-Jacques pour créer de fines tranches.

Disposez les sur un joli plat.

Ajoutez un beau filet d’une très bonne huile d’olive.

Salez.

Parrallèlement concassez quelques baies de poivre rose et versez votre mixture sur le dessus.

Dégustez avec des petits pics, ou bien des fourchettes à huitre.

 

Pour accompagner votre repas, Ma Cave vous propose de déguster un vin choisi de l'appellation A.O.P Vouvray, le Domaine du Clos des Aumônes 2022 (Vin Blanc).

Ma Cave vous propose également de déguster votre céviché de Saint-Jacques avec : 

- Le Domaine de L'Aulnaye "Cuvée Prestige", 2022, A.O.P Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie

- Le Domaine de L'Echelette, 2022, A.O.P Bourgogne Aligoté, Vin Blanc

Vous pouvez bien évidemment, retrouver chacune de nos recommandations sur le site Ma Cave. 

Notre sélection
de vins

Exclu Web
Médaille de bronze
Domaine du Clos des Aumônes, 2022, A.O.P Vouvray, Vin Blanc
10,50 €
Prix/l : 14,00 €