Palatio, 2019, A.O.P Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal Le Pallet, Vin Blanc
Le vin
Contient des sulfites
Accords mets-vins : Les plats de la mer travaillés feront de très beaux accords avec cette cuvée. Un filet de Saint Pierre «Retour des Indes», de l’anguille fumée, des coquilles saint jacques poellées ou en tartare, des huitres chaudes. À marier également avec des viandes blanches en sauce ou un beau plateau de fromage.
- Couleur : Blanc
- Pays d'origine : France
- Région : Val de Loire
- Appellation : A.O.P Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal Le Pallet
- Cépages : Melon de Bourgogne
- Taux alcool : 12% vol
À conserver en caveCommentaire de la Revue du Vin de France
Ce Muscadet a de la chair. Sa tension l'équilibre agréablement et l'aromatique vogue entre agrumes et fruits blancs. Finale saline. À déguster avec des huîtres.
Conseil de dégustation
- Robe : Jolie robe d'or pâle.
- Température de service : 8°-10°
- Nez : Nez intense et complexe dominé par les arômes très murs de fruits blancs qu'accompagnent le raisin sec, lamande moulue, la muscade et le biscuit.
- Accords mets-vins : Volaille, Poisson, Crustacés
- Bouche : En bouche, l’attaque franche précède une évolution riche et ample, elle-même suivie d’une finale très persistante et minérale où se mêlent les arômes d’élevage.
- Niveau de garde : 5-10 ans
Domaine et terroir
Le domaine
Ce vin est issu de parcelles plantées sur des sols de Gneiss et de Gabbro du Massif Armoricain. C’est ce mariage qui donne toute sa complexité à cette cuvée. À la vigne, tout est mis en œuvre pour produire des raisins en préservant au mieux l’environnement et ses ressources.
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