Domaine Les Combes Cachées "Les Hauts de Siran", 2020, A.O.P Minervois, Vin Rouge
Le vin
Contient des sulfites
Accords mets-vins : Barbecue, Viande Rouge, Gibier, Charcuterie
- Couleur : Rouge
- Pays d'origine : France
- Région : Languedoc Roussillon
- Appellation : A.O.P Minervois
- Cépages : Grenache - Syrah - Cinsault - Carignan
- Taux alcool : 14.5% vol
Peut être conservéConseil de dégustation
- Robe : Robe profonde, presque noire
- Température de service : 16°-18°
- Nez : Au nez, un panier de fruits rouges frais, framboise, fraise, avec des notes de poivre, de prune et de figue.
- Accords mets-vins : Barbecue, Viande rouge, Charcuterie, Gibier
- Bouche : La bouche est ronde et grasse, avec l’apparition simultanée de la structure tannique et de la vivacité en milieu de bouche qui lui confère de la puissance. Finale sur des notes d’épices (poivre) de thym et d’encens.
- Niveau de garde : 5 ans
Domaine et terroir
Le domaine
Terroirs d’altitude situés sur le piémont de la Montagne Noire, Communes de La Livinière et de Siran (34210) jusqu’à 350 m d’altitude. Petit parcellaire. Domaine de 13,2 hectares conduit en bio depuis toujours. Certification ECOCERT Agriculture Biologique en 2018. Age moyen des vignes du Domaine 25 ans dont très vieux Carignan et Grenache (1932). Rendement moyen Domaine : 30HL/ha.
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