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Sélection de vins sangiovese - malvasia nera - canaiolo

Les cépages sangiovese, malvasia nera et canaiolo

Le cépage sangiovese est l'un des plus répandus en Italie et est particulièrement apprécié pour sa polyvalence. Il est souvent associé à d'autres cépages tels que la malvasia nera et le canaiolo, pour créer des vins rouges complexes et équilibrés. La malvasia nera apporte des notes fruitées et épicées, tandis que le canaiolo adoucit les tanins et ajoute de la rondeur au vin.

Les vins issus de ces cépages proviennent principalement de la région de la Toscane, où ils bénéficient d'un climat méditerranéen et de sols riches en minéraux. Ces conditions favorisent le développement de saveurs intenses et d'une grande complexité aromatique.

Accords mets et vins

Les vins issus des cépages sangiovese, malvasia nera et canaiolo se marient parfaitement avec une grande variété de plats. Leur structure tannique et leur richesse aromatique en font d'excellents compagnons pour des mets à base de viandes rouges, de gibier ou de fromages affinés. Ils accompagnent également très bien les plats de pâtes en sauce, les risottos et les pizzas.

Si vous souhaitez explorer d'autres vins, n'hésitez pas à consulter notre sélection de vins rouges de Castille et Léon ou de muscadet Sèvre et Maine sur lie.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement les arômes et saveurs des vins issus des cépages sangiovese, malvasia nera et canaiolo, il est recommandé de les servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'assouplir.

La garde de ces vins varie en fonction de leur appellation et de leur millésime, mais en général, ils peuvent être conservés plusieurs années en cave. Il est toutefois important de les stocker dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et des variations de température.

  • Quel est le profil aromatique des vins issus des cépages sangiovese, malvasia nera et canaiolo ?

    Les vins issus de ces cépages présentent des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de fleurs, avec des notes de cuir, de tabac et de terre. La malvasia nera apporte des touches fruitées et épicées, tandis que le canaiolo adoucit les tanins et ajoute de la rondeur au vin.
  • Quels types de plats accompagneront le mieux ces vins ?

    Les vins issus des cépages sangiovese, malvasia nera et canaiolo se marient bien avec des plats à base de viandes rouges, de gibier, de fromages affinés, ainsi que des pâtes en sauce, des risottos et des pizzas.
  • Comment conserver ces vins et combien de temps peuvent-ils être gardés ?

    La durée de garde de ces vins dépend de leur appellation et de leur millésime, mais en général, ils peuvent être conservés plusieurs années en cave. Il est important de les stocker dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et des variations de température.