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Sélection de vins Négrette

Caractéristiques du cépage Négrette

La Négrette est un cépage ancien originaire du Sud-Ouest de la France. Il est principalement cultivé dans l'appellation d'origine protégée (A.O.P) Fronton, située entre Toulouse et Montauban. Ce cépage se distingue par ses baies noires et ses grappes compactes. Les vins issus de la Négrette sont généralement rouges, aux arômes fruités de cassis, de mûre et de violette, avec des notes épicées de poivre et de réglisse.

La Négrette s'adapte particulièrement bien au terroir de Fronton, composé de sols graveleux et argilo-calcaires. Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement souples, fruités et élégants, avec une belle structure tannique et une bonne capacité de vieillissement.

Accords mets et vins Négrette

Les vins Négrette se marient parfaitement avec une grande variété de plats. Leur profil aromatique fruité et épicé en fait des compagnons idéals pour les viandes rouges, les volailles et les plats mijotés. Ils accompagnent également très bien les fromages à pâte molle et les charcuteries.

Les vins Négrette peuvent également être dégustés en apéritif ou lors d'un repas entre amis, grâce à leur fraîcheur et leur élégance. Leur souplesse et leur structure tannique en font des vins accessibles, aussi bien pour les connaisseurs que pour les néophytes.

Conseils de dégustation et conservation

Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité des vins Négrette, il est recommandé de les servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, par exemple en carafe, permettra également de révéler toute leur richesse aromatique.

Les vins Négrette peuvent être conservés plusieurs années en cave, à l'abri de la lumière et des variations de température. Leur potentiel de garde varie en fonction du millésime et de la qualité du vin, mais il est généralement compris entre 5 et 10 ans.

  • Quelle est la particularité des vins issus du cépage Négrette ?

    La Négrette est un cépage noir typique du Sud-Ouest de la France, notamment présent dans l'A.O.P Fronton. Les vins issus de ce cépage sont caractérisés par des arômes fruités de cassis, de mûre et de violette, ainsi que des notes épicées de poivre et de réglisse.
  • Quels types de plats s'accordent bien avec les vins Négrette ?

    Les vins Négrette se marient très bien avec les viandes rouges, les volailles, les plats mijotés, les fromages à pâte molle et les charcuteries. Leur profil aromatique fruité et épicé en fait des compagnons idéals pour accompagner une grande variété de mets.
  • Comment conserver et déguster un vin Négrette ?

    Pour conserver un vin Négrette, il est recommandé de le stocker en cave, à l'abri de la lumière et des variations de température. Pour la dégustation, servez-le entre 16 et 18°C et n'hésitez pas à l'aérer en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique. Les vins Négrette ont un potentiel de garde généralement compris entre 5 et 10 ans, en fonction du millésime et de la qualité du vin.