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Vins mourvedre, grenache et carignan : notre sélection

Les cépages mourvedre, grenache et carignan

Le mourvedre est un cépage originaire d'Espagne, où il est également appelé monastrell. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins puissants, tanniques et aptes au vieillissement. Le grenache, quant à lui, est un cépage très répandu en France et en Espagne, offrant des vins fruités et généreux en alcool. Enfin, le carignan est un cépage d'origine espagnole qui apporte de la structure et des arômes de fruits noirs aux vins.

Les vins issus de ces cépages peuvent être mono-cépages ou assemblés, offrant ainsi une palette aromatique variée et des caractéristiques gustatives distinctes. Les vins rouges élaborés à partir de ces cépages sont généralement corsés, riches en tanins et aptes à la garde.

Appellations et terroirs

Les vins mourvedre, grenache et carignan proviennent de différentes appellations et terroirs. Parmi les appellations les plus réputées pour ces cépages, on peut citer l'A.O.P Bandol, située sur la côte méditerranéenne, où le mourvedre est roi. D'autres appellations du Sud de la France, comme les Côtes du Rhône, le Languedoc-Roussillon ou la Provence, mettent également en valeur ces cépages.

Le terroir joue un rôle essentiel dans l'expression des cépages et l'élaboration des vins. Les sols, le climat et les techniques viticoles influencent les caractéristiques gustatives et aromatiques des vins. Ainsi, un vin mourvedre - grenache - carignan pourra présenter des nuances différentes selon son origine géographique et son millésime.

Conseils de dégustation et accords mets-vins

Les vins mourvedre, grenache et carignan sont idéals pour accompagner des plats riches en saveurs, tels que des viandes rouges, des gibiers, des plats en sauce ou des fromages affinés. Ils peuvent également être dégustés seuls, pour apprécier pleinement leurs arômes et leur complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ces vins à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant la dégustation, afin de libérer leur potentiel aromatique et d'adoucir leurs tanins.

Enfin, n'oubliez pas que ces vins sont aptes à la garde et pourront se bonifier avec le temps. Conservez-les dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et des variations de température, pour préserver leurs qualités gustatives.

  • Quels sont les principaux arômes des vins mourvedre, grenache et carignan ?

    Les vins élaborés à partir de ces cépages présentent des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), d'épices, de garrigue, de cuir ou de réglisse. L'élevage en fûts de chêne peut également apporter des notes de vanille, de torréfaction ou de fumé.
  • Comment conserver un vin mourvedre, grenache, carignan pour une dégustation future ?

    Il est recommandé de conserver ces vins dans un endroit frais (12 à 15°C), à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une hygrométrie comprise entre 70 et 75%. Les bouteilles doivent être stockées couchées pour que le bouchon reste humide et assure une bonne étanchéité.
  • Peut-on déguster un vin mourvedre, grenache, carignan jeune ou faut-il le laisser vieillir ?

    Ces vins peuvent être dégustés jeunes, mais ils gagneront en complexité et en rondeur avec le temps. Les tanins s'assoupliront et les arômes évolueront vers des notes plus complexes et subtiles. Selon le millésime et l'appellation, ces vins peuvent être conservés plusieurs années, voire plusieurs décennies.