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Sélection de vin mansois

Le cépage mansois et l'A.O.P Marcillac

Le cépage mansois, également connu sous le nom de fer servadou, est originaire du Sud-Ouest de la France. Il est principalement cultivé dans l'appellation d'origine protégée (A.O.P) Marcillac, située dans l'Aveyron. Ce cépage donne naissance à des vins rouges de caractère, aux arômes fruités et épicés, avec une belle structure tannique et une bonne acidité. Les vins issus du cépage mansois sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui leur confère une complexité et une rondeur en bouche appréciées des connaisseurs.

Les vins mansois sont parfaits pour accompagner des plats de viande, comme les grillades, les rôtis ou les gibiers. Ils peuvent également être dégustés avec des fromages affinés ou des charcuteries du terroir. Leur potentiel de garde est généralement de 5 à 10 ans, mais certains millésimes d'exception peuvent se conserver encore plus longtemps.

Conseils pour choisir et déguster un vin mansois

Pour choisir un vin mansois, il est important de prendre en compte le millésime, l'appellation et les caractéristiques du vin. Les millésimes récents offrent généralement des arômes plus fruités et une structure plus souple, tandis que les millésimes plus anciens développent des notes plus complexes et une texture plus riche. Il est également recommandé de privilégier les vins issus de l'A.O.P Marcillac, qui garantissent une qualité et un savoir-faire reconnus.

La dégustation d'un vin mansois doit se faire à une température comprise entre 16 et 18°C, pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Il est conseillé de carafer le vin avant de le servir, afin de l'aérer et de révéler toute sa complexité. Enfin, n'hésitez pas à marier votre vin mansois avec des mets de caractère, pour créer des accords mets-vins harmonieux et savoureux.

Ma Cave Carrefour propose une sélection de vins mansois de qualité, issus de l'A.O.P Marcillac et de millésimes variés. Que vous soyez amateur ou connaisseur, vous trouverez le vin qui correspond à vos attentes et à vos envies.

  • Quels sont les arômes typiques d'un vin mansois ?

    Les vins mansois présentent des arômes fruités (cassis, mûre, framboise) et épicés (poivre, réglisse), avec une structure tannique et une bonne acidité. Le vieillissement en fûts de chêne apporte des notes boisées et vanillées.
  • Quel est le potentiel de garde d'un vin mansois ?

    Le potentiel de garde d'un vin mansois est généralement de 5 à 10 ans, mais certains millésimes d'exception peuvent se conserver encore plus longtemps. Il est important de conserver le vin dans des conditions optimales (température, humidité, absence de lumière) pour préserver ses qualités.
  • Avec quels plats accompagner un vin mansois ?

    Les vins mansois sont parfaits pour accompagner des plats de viande, comme les grillades, les rôtis ou les gibiers. Ils peuvent également être dégustés avec des fromages affinés ou des charcuteries du terroir. Les accords mets-vins dépendront de la puissance et des arômes du vin choisi.