Que faut-il savoir sur le millésime 2014 de Bordeaux ?

Un printemps humide, un été frais et très pluvieux, suivi d’une fin de saison ensoleillée et d’un été indien qui n’en finissait plus, 2014 fut en effet une année particulière et finalement exceptionnelle pour les cépages du bordelais.  

Bordeaux rouges

En matière de cépages justement, les niveaux de maturité furent inédits avec des récoltes de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot s’étirant jusqu’en novembre par endroit et assurant une excellente concentration en sucre, en tanins et en acidité. Des conditions météorologiques qui ont donné des vins souvent comparés à ceux de 2010 en termes d'équilibre, mais aux tanins un peu plus souples. Résultats, des Pauillac, des Saint-Estèphe et des Médoc éclatants.

Saint-Émilion et Pomerol ne sont pas en reste avec un merlot bien plus riche que les autres années avec ses notes de fruits mûrs et ses textures soyeuses. Dans l’ensemble, la bouche des vins de 2014 présente des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices et des touches de cèdre, avec une acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. 

Bordeaux blancs

Et les vins blancs de ce se distinguent également, notamment ceux de Pessac-Léognan et des Graves qui allient une bonne maturité avec une acidité élevée, donnant des vins frais, vifs et aromatiques. On retrouve des notes de fruits tropicaux, d’agrumes ainsi qu’une belle minéralité. Quant aux amateurs de douceur, ils seront ravis d’apprendre que 2014 a également été généreuse pour les vins liquoreux de Sauternes et Barsac. Les conditions climatiques ont permis le développement du botrytis cinerea (pourriture noble) à un moment opportun, créant des vins riches, intenses et équilibrés aux arômes de miel, d’abricot confit et de fruits secs, avec une belle fraîcheur en bouche.

Meilleurs avec le temps

Enfin, rouges ou blancs, les bordeaux de 2014 se sont démarqués par leur excellent potentiel de vieillissement. Agréables à boire dès leur prime jeunesse, surtout pour les vins de milieu de gamme, ils avaient de quoi se bonifier durant les décennies à venir (spécialement les grands crus). Après dix années de maturation, la plupart d’entre eux exprime aujourd’hui toutes leurs saveurs à découvrir dans la large sélection de Carrefour Ma Cave.