Jean-Louis Chave, 2018, A.O.P Saint-Joseph, Vin Rouge

Bouteille de 75 cl
Jean-Louis Chave, 2018, A.O.P Saint-Joseph, Vin Rouge

Le vin

Contient des sulfites

  • Couleur : Rouge
  • Pays d'origine : France
  • Appellation : A.O.P Saint-Joseph
  • Cépages : Syrah
  • Degré d'alcool : 15% vol
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Conseil de dégustation

  • Robe: La robe est rouge rubis aux reflets violines.
  • Température de service: 16°-18°
  • Nez: Le nez est très racé autour des fruits noirs de la violette et du minéral fumé.
  • Accord mets-vins: Viande rouge, Fromage, Volaille, Gibier
  • Bouche: La bouche possède un très bel équilibre avec beaucoup d'élan. Les tannins sont très classieux et accompagnent une superbe longueur.
  • Niveau de garde: 5-10 ans

Domaine et terroir

Jean-Louis Chave

Le domaine

La famille Chave est établie dans la viticulture rhodanienne depuis plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui lui avait octroyé des terres à la fin du XVème siècle. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave dirige aujourd'hui ce domaine mythique de la colline de l'Hermitage... et continue de se lancer des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009 et qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé sur l'appellation Saint-Joseph. Le domaine s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Une seule exception : la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre défunt ami du vigneron... uniquement élaborée dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2000 bouteilles. Jean-Louis Chave cherche aujourd'hui à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa renommée : maîtrise des rendements, aucun usage d'herbicides et d'engrais artificiels, vendanges aussi tardives que possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée à part, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer à l'assemblage final une belle complexité.

Carte Vallée du Rhône

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