Château Doyac, 2020, A.O.P Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur, Vin Rouge
Le vin
Contient des sulfites
- Couleur : Rouge
- Pays d'origine : France
- Région : Bordeaux
- Appellation : A.O.P Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur
- Cépages : Merlot - Cabernet Sauvignon
- Degré d'alcool : 14.5% vol
À conserver en caveConseil de dégustation
- Robe: La robe est pourpre et intense aux reflets violets.
- Température de service: 16°
- Nez: Nez fruité aux notes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et la prune, mais aussi une légère pointe torréfiée apportée par l’élevage en barrique.
- Accord mets-vins: Barbecue, Viande rouge, Charcuterie, Gibier
- Bouche: En bouche le vin est est typé, rond. La finale présente des tanins enrobés et satinés.
- Niveau de garde: 12 ans
Domaine et terroir
Le domaine
Le Château Doyac est situé sur le socle calcaire de Saint-Seurin de Cadourne. Sur ces belles croupes avec de légères pentes orientées au sud et un drainage refait entièrement en 1998, Max de Pourtalès produit un Grand Vin de caractère (proche des meilleurs St Estèphe), alliant la structure et la finesse.
Son terroir planté à 80% en cépage Merlot confère également un remarquable rondeur qui en font un digne représentant des grands vins du médoc (proche des meilleurs St Estèphe et jouxtant les Châteaux Sociando-Mallet et Charmail).
La région
Le Saviez-vous ? La légende raconte que les cannelés sont nés grâce aux vins de Bordeaux. Au XVIIIe siècle, les blancs d’œufs étaient utilisés pour le collage des vins ; une étape essentielle pour la stabilité et la conservation du vin… Mais que faire des jaunes ? Ce sont les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie en Gironde qui les récupéraient pour en faire des gâteaux : les fameux cannelés.
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