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Vin carignan - syrah - mourvèdre : notre sélection

Les cépages carignan, syrah et mourvèdre

Le carignan, la syrah et le mourvèdre sont des cépages typiques du sud de la France, principalement cultivés dans les régions du Languedoc-Roussillon et de la Vallée du Rhône. Ils sont souvent utilisés en assemblage pour créer des vins rouges complexes et harmonieux. Le carignan apporte de la structure et de la fraîcheur, la syrah confère des arômes épicés et fruités, tandis que le mourvèdre ajoute de la puissance et de la richesse en tanins.

Ces cépages se retrouvent également dans d'autres régions viticoles, comme l'A.O.P Saint-Chinian ou l'A.O.P Fitou, offrant ainsi une grande diversité de vins pour satisfaire tous les palais.

Accords mets et vins

Les vins issus des cépages carignan, syrah et mourvèdre sont idéaux pour accompagner des plats riches en saveurs. Ils se marient parfaitement avec des viandes rouges, des plats mijotés, des grillades ou encore des fromages affinés. N'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord parfait pour sublimer vos repas et surprendre vos convives.

En outre, ces vins peuvent également être dégustés seuls, à l'apéritif ou en fin de repas, pour apprécier pleinement leur palette aromatique et leur complexité.

Conseils de dégustation

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ces vins, il est conseillé de les servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.

Enfin, n'oubliez pas que ces vins peuvent être conservés plusieurs années en cave, leur permettant ainsi de développer encore plus de complexité et de finesse au fil du temps.

  • Quels sont les arômes typiques des cépages carignan, syrah et mourvèdre ?

    Le carignan apporte des notes de fruits rouges et noirs, la syrah offre des arômes épicés et fruités, tandis que le mourvèdre confère des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir.
  • Comment conserver ces vins ?

    Il est conseillé de les stocker à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec, avec une température constante comprise entre 10 et 15°C.
  • Peut-on boire ces vins jeunes ou faut-il les laisser vieillir ?

    Ces vins peuvent être appréciés jeunes, mais ils gagnent en complexité et en finesse avec le temps. Il est donc possible de les conserver en cave pendant plusieurs années avant de les déguster.