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Vin A.O.P Savennières : une appellation d'exception

Caractéristiques des vins A.O.P Savennières

Les vins A.O.P Savennières sont produits sur un terroir unique, composé de sols schisteux et volcaniques, qui confère aux vins une grande minéralité et une belle acidité. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne apportent une richesse aromatique et une complexité qui font la renommée de ces vins blancs secs.

Le cépage Chenin Blanc, également appelé Pineau de la Loire, est le cépage emblématique de cette appellation. Il donne des vins à la robe dorée, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel, avec une belle structure en bouche et une longue finale.

Les vins A.O.P Savennières sont parfaits pour accompagner des plats à base de poissons, de fruits de mer, de volailles ou de fromages de chèvre. Ils peuvent également être dégustés à l'apéritif ou pour accompagner des entrées légères.

Millésimes et vieillissement des vins A.O.P Savennières

Les vins A.O.P Savennières présentent une excellente capacité de vieillissement, qui varie en fonction des millésimes et des conditions climatiques. Certains millésimes sont particulièrement recherchés pour leur qualité et leur potentiel de garde, comme par exemple les années 2007, 2010 ou 2015.

En vieillissant, les vins A.O.P Savennières développent des arômes de fruits secs, de coing et de truffe, qui ajoutent à leur complexité et leur finesse. Il est recommandé de les conserver dans une cave à température et hygrométrie constantes, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Pour profiter pleinement de leurs qualités, il est conseillé de déguster les vins A.O.P Savennières à une température comprise entre 10 et 12°C, après une aération d'une heure environ. N'hésitez pas à les servir dans des verres à vin adaptés pour en apprécier toutes les subtilités.

  • Quel est le potentiel de garde des vins A.O.P Savennières ?

    Les vins A.O.P Savennières possèdent un bon potentiel de garde, généralement compris entre 5 et 15 ans, voire plus pour les grands millésimes. Le vieillissement permet aux vins de développer des arômes plus complexes et une structure en bouche plus harmonieuse.
  • Quels plats accompagner avec un vin A.O.P Savennières ?

    Les vins A.O.P Savennières s'accordent parfaitement avec des plats à base de poissons, de fruits de mer, de volailles ou de fromages de chèvre. Ils peuvent également être dégustés à l'apéritif ou pour accompagner des entrées légères.
  • Comment conserver et déguster un vin A.O.P Savennières ?

    Il est recommandé de conserver les vins A.O.P Savennières dans une cave à température et hygrométrie constantes, à l'abri de la lumière et des vibrations. Pour la dégustation, servez-les à une température comprise entre 10 et 12°C, après une aération d'une heure environ, et utilisez des verres à vin adaptés pour en apprécier toutes les subtilités.