Vincent Prunier, 2023, A.O.P Saint-Aubin 1er Cru, Vin Rouge
Le vin
Accords mets-vins : Gibier à plumes, viande rouge rôtie ou en sauce, fromage légèrement affiné.
- Couleur : Rouge
- Pays d'origine : France
- Région : Bourgogne
- Appellation : A.O.P Saint-Aubin 1er Cru
- Cépages : Pinot Noir
- Taux alcool : 12.5% vol
À conserver en caveCommentaire de la Revue du Vin de France
Nez fin aux notes de fleurs, fruits rouges et une légère note d'évolution ; en bouche, délicat, toucher velouté, avec une belle longueur. Accord : médaillon de veau rosé, échalotes confites, tombée d'épinards à l'ail frais.
Conseil de dégustation
- Robe : La robe est superbe de concentration et d’une couleur rouge pourpre très brillante.
- Température de service : 14°-16°
- Nez : Nez harmonieux, racé et élégant qui se fait remarqué par son bouquet à l’intensité aromatique exceptionnelle de fruits noirs, très murs et concentrés.
- Accords mets-vins : Viande rouge, Fromage, Gibier
- Bouche : En bouche, l’attaque est ronde. Les tannins sont soyeux et offre une tenue superbe à ce vin riche. L’élevage est remarquable, apportant ce qu’il faut de structure mais tout en finesse.
- Niveau de garde : 6-8 ans
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