Bernard Michaut, 2024, A.O.P Chablis 1er Cru Vau-Ligneau, Vin Blanc
Le vin
Contient des sulfites
Accords mets-vins : Idéal avec du poisson, du foie gras poêlé ou du Veau.
- Couleur : Blanc
- Pays d'origine : France
- Région : Bourgogne
- Appellation : A.O.P Chablis 1er Cru Vau-Ligneau
- Cépages : Chardonnay
- Taux alcool : 13% vol
*Gratuit à partir de 250 € d'achat
Livraison à l'étage non prise en charge par le transporteur, réception de la commande en bas de l'immeuble.
HVE
À conserver en caveConseil de dégustation
- Robe : Robe jaune pâle avec des reflets verts.
- Température de service : 10°-12°
- Nez : Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de fruits mûrs tels que la pomme et la poire, accompagnés de notes florales et minérales.
- Accords mets-vins : Volaille, Poisson
- Bouche : En bouche, ce vin est frais et vif, avec une belle acidité. On retrouve des saveurs de fruits mûrs, une touche de crème, et une finale longue et minérale.
- Niveau de garde : 5-10 ans
Domaine et terroir
Le domaine
L’histoire commence dans les années 1960 au cœur du vignoble Chablisien grâce à Henri Michaut qui s’occupe à la fois des champs, des vaches et de la vigne. A cette époque, la partie viticole représente 2 hectares. Ces trois fils Jean, Christian & Bernard le rejoignent tour à tour en commençant par Jean en 1970 suivi de Bernard en 1974 et de Christian en 1990. En parallèle, Claude Robin rejoint également l’aventure aux côtés des frères Michaut dans les années 1980 pour plusieurs années tout comme Guillaume Michaut, fils de Christian, en 2005. A partir des années 1970 la récolte de la famille Michaut est vendue à la cave coopérative « La Chablisienne ». Il s’agit d’un groupement de vignerons qui produit et vend du vin issu des raisins de ses adhérents. Au cours des années 1990 l’exploitation se développe et compte désormais 25 hectares de vignes. Les frères Michaut décident alors de développer la vente de bouteilles issues de leur vinification. Les vins sont élaborés et mis en bouteille au domaine : une réussite puisqu’en 2011 ils sortent de la coopérative pour vendre eux-mêmes les vins issus de leur propre production. Le domaine passe alors de 15 000 bouteilles vendues par an dans les années 1990 à 100 000 bouteilles dans les années 2010. Cette réussite est le fruit d’un travail de longue haleine qui a nécessité de nombreux investissements avec la construction d’un hangar, l’achat d’une ligne d’étiquetage, la mise en place d’une ligne de mise en bouteilles et la construction d’une nouvelle cuverie.
Caractéristiques
Ingrédients (dont ALLERGÈNES) 1Détails des ingrédients et allergènes
Raisin, gomme arabique. Sulfites
Valeurs nutritionnelles 2Détails des valeurs nutritionnelles
| Nutriments | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml |
|---|---|
| Valeur énergétique (kJ) | 241 kJ / 100 ml |
| Valeur énergétique (kcal) | 58 kcal / 100 ml |
| Matieres grasses | 58 g / 100 ml |
| Dont acides gras saturés | 0 g / 100 ml |
| Glucides | 0 g / 100 ml |
| Dont sucres | 0.7 g / 100 ml |
| Protéines | 0 g / 100 ml |
| Sel | 0 g / 100 ml |
1. Liste d'ingrédients et allergènes ↩
2. Valeur nutritionnelle et TAV susceptibles de varier selon le lieu de production. ↩
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