Château Soleil "Promesse", 2021, A.O.P Puisseguin Saint-Émilion, Vin Rouge

Le domaine

L’histoire de Château SOLEIL situé à Puisseguin près de Saint-Émilion est celle d’une tradition familiale qui a su préserver pendant plus de deux siècles un patrimoine exceptionnel. Sur cette propriété d’une quinzaine d’hectares, Jean Soleil produisait un vin chaleureux, porté sur le fruit, faisant même reconnaitre Château SOLEIL comme «Premier Vin de l’Appellation» lors du cinquantenaire de l’AOC Puisseguin Saint-Émilion.
Suite à la reprise du Château en 2018, Arnaud Dessis est confirmé au poste de responsable de la production (vignes et chai). Arnaud dirigeait déjà les différentes équipes du domaine viticole depuis 2007. Ensemble, ils ont participé à la réussite de nombreux millésimes primés. Arnaud a réalisé une bonne partie de ses classes de vigneron auprès d’une prestigieuse équipe de Saint-Émilion.

La région

Le Saviez-vous ? La légende raconte que les cannelés sont nés grâce aux vins de Bordeaux. Au XVIIIe siècle, les blancs d’œufs étaient utilisés pour le collage des vins ; une étape essentielle pour la stabilité et la conservation du vin… Mais que faire des jaunes ? Ce sont les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie en Gironde qui les récupéraient pour en faire des gâteaux : les fameux cannelés.