Château Labrousse "Reflets de France", 2021, A.O.P Blaye-Côtes-De-Bordeaux, Vin Rouge

Le domaine

Domaine d'exception au cœur du Vignoble Bordelais, le Château Labrousse est le fruit de la passion d'un homme, Jacques Chardat, œnologue diplômé de l'Université de Bordeaux. Recherchant un domaine depuis plusieurs années, il est tombé littéralement amoureux d'un terroir remarquable des coteaux argilo-calcaires plein Sud en bordure de l'Estuaire, sur un site dominant. Déjà, au 19ème siècle, la vigne était implantée mais il y avait aussi un peu d'élevage et des céréales, ce qui explique la présence de petits moulins à vents qui servaient, à l'époque, à la production de farine de blé. L'essor de la viticulture au 20ème siècle a eu pour conséquence la disparition de ces activités agricoles au profit de la vigne et du vin. Le Château Labrousse a bénéficié de cette embellie et par rachats successifs, les différents propriétaires, puis Jacques Chardat, à compter de 1991, n'ont eu de cesse de racheter les meilleures parcelles et de construire une belle propriété qui aujourd'hui compte plus de 50 hectares.

La région

Le Saviez-vous ? La légende raconte que les cannelés sont nés grâce aux vins de Bordeaux. Au XVIIIe siècle, les blancs d’œufs étaient utilisés pour le collage des vins ; une étape essentielle pour la stabilité et la conservation du vin… Mais que faire des jaunes ? Ce sont les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie en Gironde qui les récupéraient pour en faire des gâteaux : les fameux cannelés.